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抗坏血酸磷酸酯镁的小常识

抗坏血酸磷酸酯镁由维生素C经磷酸化后进一步与氧化镁反应,精制而成,也可以称为“维生素C磷酸酯镁”。是一种白色或微黄色粉末物质,分子式是C12H12O18P2Mg3.10H2O。它的用途是在食品加工中作疏松剂、发酵剂和营养钙质补充剂;也可按生产需要适量用于各类需添加膨松剂的食品;也可作面粉改良剂,用于面粉中,最大使用量为0.03g/kg;也可以用于制作美白剂,先许多美白产品都含有抗坏血酸的化合物;还可以用于制水泥、陶瓷、石灰、钙盐、牙膏、染料、颜料、矿泉水、人造石、油灰、中和剂、催化剂、填料、医药品等等。

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