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维生素C磷酸酯镁的使用注意事项

1.维生素C磷酸酯镁在高温加热时比抗坏血酸稳定。维生素C磷酸酯镁经200℃、15min处理，存留率为90%，生物效应基本不变，而普通维生素C则完全丧失活性，故适于高温加工食品的营养强化。
2.使用范围和使用量同L-抗坏血酸。
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