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维生素C磷酸酯镁的使用注意事项
维生素C磷酸酯镁是维生素C的衍生物，具有与普通维生素C相同的生物学效价，且理化性质稳定，无刺激性，具有较好的脱色效果。进入体内后可消除氧自由基，从而具有去皱、抗衰老功能。维生素C磷酸酯镁溶于水，易溶于稀酸，不溶于乙醇、氯仿或乙醚等有机溶剂。
维生素C磷酸酯镁稳定性能良好，在保质期内无变色、受潮和结块现象；不易氧化，不怕碱，不受铁等金属离子影响，能长期储存。维生素C磷酸酯镁配伍性很好，可以与其他活性成分一起复配，不要与金属离子配伍。
维生素C磷酸酯镁在高温加热时比抗坏血酸稳定。如维生素C磷酸酯镁经200℃、15min处理，存留率为90%，生物效应基本不变，而普通维生素C则完全丧失活性，故适于高温加工食品的营养强化。
因此维生素C磷酸酯镁应密封避光保存于低温干燥处。
