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抗坏血酸磷酯镁的适用范围和使用注意事项
抗坏血酸磷酯镁在食品加工中作疏松剂、发酵剂和营养钙质补充剂。我国规定可用于各类需添加膨松剂的食品，按生产需要适量使用；作面粉改良剂，用于面粉中，使用量为0.03g/kg。还可以用于制水泥、陶瓷、石灰、钙盐、牙膏、染料、颜料、矿泉水、人造石、油灰、中和剂、催化剂、填料、医药品等。
抗坏血酸磷酯镁的使用注意事项：
1．使用注意事项 本品在高温加热时比抗坏血酸稳定。如本品经200℃、15min处理，存留率为90%，生物效应基本不变，而普通维生素C则完全丧失活性，故适于高温加工食品的营养强化。
2．使用范围和使用量 同L-抗坏血酸。
